Лечебная диета Стол-1
Сбитый режим питания, еда «всухомятку», фаст-фуд, алкоголь – все это сильно и отрицательно влияет на наш желудок. Неудивительно, что гастрит и язва сейчас являются одними из самых частых заболеваний. Советский врач-диетолог Михаил Певзнер разработал 15 различных лечебных диет, которые называл «столы». Стол 1 разработан специально для людей, у которых проблемы с желудком.
Показания для лечебной диеты 1
Меню 1 стола рекомендуется соблюдать людям с:
• Язвенной болезнью;
• Хроническим гастритом;
• Острым гастритом;
• После операций на желудке.
Также существуют две разновидности лечебной диеты №1: 1а и 1б. Небольшие изменения в меню вносятся при язвенной болезни в фазе обострения, хроническом гастрите в фазе обострения и ожоге пищевода.
Целевое назначение лечебной диеты 1 и общая характеристика
Путем максимального механического и химического щажения стол №1 способствует снижению воспаления, восстановлению слизистой и нормализации функций желудка.
В диете №1 исключаются химические и термические пищевые раздражители, сильные стимуляторы желудочной секреции. Диета полноценная, насыщенная всеми полезными веществами.
Химический состав стола №1 на сутки:
Белки – 100 г (60% животных);
Углеводы – 400-450 г;
Жиры – 100 г (20-30% растительные);
Энергетическая ценность – 2900-3100 ккал.
Свободной жидкости в день должно присутствовать не менее 1,5 литров.
Что касается кулинарной обработки, вся пища готовится на пару, либо варится, подается в протертом виде. В день должно быть 5-6 приемов пищи.
Список разрешенных и запрещенных продуктов и блюд при лечебной диете №1
При соблюдении 1 стола пищу нужно употреблять теплую, приблизительно 40-50С.
Из белка разрешено употреблять нежирные сорта мяса без сухожилий и фасций, белое мясо птицы без кожи в перетертом виде, отваренные или приготовленные на пару (котлеты, кнели, фрикадели и др.). Также разрешены телятина, кролик и цыпленок в отварном виде куском, бефстроганов из вареного мяса, отварные язык и печень. Из переработанного мяса разрешены нежирная несоленая ветчина, колбасы докторская и диетическая, паштет из печени. Из рыбы отдайте предпочтение нежирным сортам, приготовленным куском без кожи на пару или в виде котлет, можно позволить себе немного малосоленой зернистой икры.
Запрещены жирные и жилистые сорта мяса и рыбы, жареное и тушеное, копченая, соленая и сушеная рыба, любые консервы.
Яйца можно употреблять в виде омлетов или яичниц на пару (максимум 2 яйца в день), также разрешены яйца всмятку. Любые другие виды приготовления запрещены к употреблению.
Из молочных продуктов разрешены цельные молоко, сливки, свежая некислая сметана и творог, но в блюдах (вареники, запеканка, пудинги и пр.), неострый тертый сыр. Запрещены продукты с высокой кислотностью, острые сыры.
Среди круп разрешены манная, рисовая, протертая гречневая и геркулесовая каши на воде и молоке, а также блюда из них (пудинги, суфле, котлеты). Из макаронных изделий можно употреблять только отварные нарубленные. Цельные макароны, бобовые, пшено, перловая, ячневая и гречневая (ядрица) каши запрещены. Из овощей разрешены свекла, картофель, морковь, цветная капуста, зеленый горошек, кабачки и тыква в перетертом виде, сваренные или приготовленные на пару. Любые другие овощи запрещены, так же как и соленья, маринованные и квашенные овощи и грибы, консервы.
Супы разрешены молочные или вегетарианские из протертых овощей и круп, кремообразные. На мясном, рыбном, грибном или крепких овощных наварах употреблять запрещается.
Из жиров можно употреблять несоленое сливочное масло, рафинированное оливковое и подсолнечное. Любые другие виды жиров запрещены.
Чтобы побаловать себя, разрешено употреблять спелые сладкие фрукты и ягоды в перетертом и переработанном виде (пюре, желе, кисели, муссы). Также разрешены печеные яблоки (без кожицы), блюда на взбитых белках и сливках, кремы, сахар, мед, джемы и варенья, пастила, зефир. Запрещены ягоды и фрукты в сыром виде, шоколад и халва.
Что касается хлебобулочных изделий, то можно употреблять вчерашний или подсушенный хлеб, несдобные булочки и печенье. Исключается вся свежая выпечка, сдоба, ржаной хлеб.
Из различных приправ и соусов можно употреблять молочные, сметанные, яично-масляные, а также мелконарезанный укроп и ванилин. Прочие соусы и пряности запрещены.
Среди напитков отдайте предпочтение различным отварам (шиповника или из отрубей), чаю с молоком, какао, сладким фруктово-ягодным сокам. Запрещены квас, кофе, газированные напитки и приготовленные на основе кислых ягод и фруктов.
Меню при лечебной диете 1
При достаточно обширном списке разрешенных продуктов для стола 1, рацион при данной лечебной диете может быть достаточно разнообразным.
Примерное меню на неделю для людей, страдающих гастритом и язвой желудка, следующих диете №1 может выглядеть так:
День 1
Завтрак – молочная каша, яйцо всмятку, подсушенный хлеб с маслом, чай с молоком.
Второй завтрак – печеное яблоко.
Обед – вегетарианский суп из протертых овощей, кусок отварной телятины с пюре, кисель.
Полдник – желе из сладких спелых фруктов.
Ужин – мясные котлетки на пару со сливочным соусом, протертая гречка, чай.
День 2
Завтрак – творожная запеканка со сгущенным молоком, протертая гречка, какао со сливками.
Второй завтрак – стакан свежего кефира.
Обед – овощной суп-пюре, рыба на пару без кожи, отварные макароны, компот из перетертых сухофруктов.
Полдник – стакан молока с несладким печеньем.
Ужин – мясной паровой пудинг с перетертой геркулесовой кашей, отвар шиповника.
День 3
Завтрак – манная каша на молоке, паровой омлет, кисель.
Второй завтрак – ленивые вареники.
Обед – молочный суп, мясные паровые котлеты с рисовой кашей, чай.
Полдник – какао с молоком и несдобная булочка.
Ужин – паровые рыбные биточки с соусом бешамель, отварные макароны, чай.
День 4
Завтрак – творог протертый с молоком, молочная рисовая каша, чай с молоком.
Второй завтрак – фруктовое пюре из спелых сладких фруктов.
Обед – вегетарианский суп из протертой геркулесовой крупы, бефстроганов из отварного мяса, пюре из моркови, компот.
Полдник – стакан свежего кефира.
Ужин – пудинг гречневый перетертый с творогом, отвар шиповника.
День 5
Завтрак – молочная каша, яйцо всмятку, чай с молоком.
Второй завтрак – пудинг из спелых фруктов.
Обед – молочный суп, язык отварной с протертой рисовой кашей, кисель.
Полдник – печеное яблоко с вареньем.
Ужин – куриные кнели на пару, тушеные кабачки, чай.
День 6
Завтрак – ленивые вареники, творог перетертый со сливками, какао с молоком.
Второй завтрак – подсушенный хлеб с маслом и медом, чай.
Обед – крем-суп из зеленого горошка, отварная вермишель, отварной кролик под сметанным соусом, отвар шиповника.
Полдник – стакан свежего кефира, пара несладких печений.
Ужин – котлеты паровые из риса с творогом, чай с молоком.
День 7
Завтрак – яичница на пару, творожная запеканка, компот.
Второй завтрак – фруктовый кисель.
Обед – вегетарианский суп из протертых овощей, отварная печень, перетертая гречка, чай с молоком.
Полдник – какао с молоком, пара штук зефира (без шоколада).
Ужин – отварная вермишель с мясным пюре, отвар шиповника.
Другие лечебные диеты:
Добавить комментарий
Для того, чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь.
Новости:
Эфирные масла для похудения
Стресс вызывает неконтролируемый аппетит, поэтому приходится заедать негативное состояние, набирая все больше и больше в весе. Все в нашей голове, все зависит только от нас. Хотим избавиться от лишних килограммов – значит так и будет, а поможет нам в этом натуральные эфирные масла!
Фитнес-кафе в клубе: используем продуктовые тренды 2023 года
Питание играет не меньшую роль для достижения результатов в фитнесе, чем физические нагрузки. Правильно подобранный рацион позволяет повысить выносливость, способствует восстановлению и росту мышц, а также помогает контролировать вес и обеспечивать оптимальную работу организма. Организация своего фитнес-кафе — логичный шаг для клуба, который таким образом предоставляет посетителям лучший сервис и может дополнительно зарабатывать. Нюансами составления меню в направлении фитнес-кафе и главными продуктовыми трендами 2023 года делятся эксперты XFIT.
Тренировки для худых девушек, а также типа "бути" и "фитоняшки"
«Яблоко», «груша», «песочные часы» - каждая девушка наверняка слышала о таком разделении типов фигур. НО профессиональные тренеры предлагают совершенно иное деление фигур стройных девушек: худышка, бути и фитоняшка. Чем они отличаются? И как, обладая одним из этих типов фигуры, подкачать мышцы?
Мороженое из протеина рецепт
Сегодня мы подготовили для вас несколько простых вариантов приготовления вкусного, домашнего мороженого на основе протеина.
Специи для похудения
Наверняка, многие используют специи в целях создания новых вкусовых ощущений, но не все знают, что есть особые приправы, которые отлично справляются с лишними килограммами, а какие именно, мы узнаем уже совсем скоро!
Альтернатива вредным продуктам
О, мир еды, ты так разнообразен и вкусен, что невозможно устоять перед очередной вкусняшкой, за которой так тянутся руки, чтобы взять что-нибудь вредненькое, но, сегодня мы не будем поддаваться соблазнам, а найдем альтернативу вредным продуктам!
Модные направления в мире спорта
Мода в мире спорта не стоит на месте, с каждым днем открываются самые новые разработки различных тренировок – и это замечательно, ведь стандартные тренинги быстро приедаются, постоянно хочется чего-то неопробованного, поэтому и приходят на помощь новейшие изобретения на планете фитнеса!
К весне готовы: пять элементов, чтобы встретить сезон в форме
Весна — время избавляться не только от лишних слоев теплой одежды, но и от приобретенных за зиму вредных привычек. Эксперт XFIT в России Максим Оборин рассказывает, как подготовить свое тело к новому сезону, чтобы полностью насладиться приближающимся теплом.
Фрукты для похудения
Фрукты – главная составляющая всех диет. Они низкокалорийны и не имеют никакого жира. Правда, некоторые могут сыграть с вами злую шутку и только сильнее разбудить аппетит. Какие фрукты стоит выбирать на диете? Мы подобрали для вас топ-7 лучших фруктов для похудения.
Как улучшить выносливость
Выносливость – это та, черта, которая показывает, как долго наше тело может справляться с физическими нагрузками, превозмогая усталость. Выносливость можно даже измерить – стоит только замерить время, как долго те или иные мышцы могут справляться с нагрузками. Люди, которые обладают такой чертой как выносливость, добиваются больших успехов в спорте. И стоит отметить, что выносливость так же как и физическая форма поддается тренировкам.
Тренировка функциональный тренинг – Что это?
Мир фитнеса с каждым днем становится все лучше и лучше, поэтому так стремительно повышается качество использования той или иной тренировки. В данном случае, речь пойдет о такой системе как – функциональный тренинг, в котором собраны все необходимые элементы для создания идеального тела и поддержания крепкого здоровья.
Как восстановиться после тренировки
Тяжелые нагрузки отнимают неимоверное количество сил и энергии, поэтому после тренировок многие чувствуют себя, словно выжатый лимон. Для восстановления после занятий спортом, человеку в принципе многого и не нужно, в основном, все, что необходимо так это: некоторое время на восстановление мышц после тренировок (примерно 24-48 часов), витаминизированное питание плюс полноценный сон.
Комментарии (0)